ETAPE 1

Faire bouillir le jus d'orange, le sucre inverti, le glucose et le zeste.

ETAPE 2

Verser en 3 fois sur les chocolats hachés et mélanger en partant du centre du récipient vers l'extérieur.

ETAPE 3

A 40°C, incorporer le beurre tempéré et parfaire l'émulsion à l'aide d'un mixer.

ETAPE 4

Faire couler le tout dans un pot et laisser prendre au réfrigérateur.

ETAPE 5

A déguster sans modération sur vos tartines le matin.