Préchauffer le four à 150°C.

ETAPE 1 :

Saler & poivrer les morceaux de poisson sur chaque face, les poser ensuite sur un plat huimé allant au four. Bien mettre le côté bombé vers le haut.

ETAPE 2 :

Mélanger ensemble la chapelure, les herbes fraîches, la moutarde, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.

ETAPE 3 :

Répartir le mélange sur les morceaux de cabillaud et mettre au four pour environ 8 à 10 minutes.

ETAPE 4 :

Pendant ce temps, chauffer lentement le beurre. Ajouter ensuite le sel, le poivre, le jus de citron et les dès de tomate.

ETAPE 5 :

Sur des assiettes très chaudes, poser le poisson et entourer de beurre fondu aux tomates.

Accompagnement: Pommes de terre cuites à la vapeur.

Bon appétit !