Croustillant de loup de mer, asperges sautées & beurre blanc

Note actuelle: 5/5
commentaire(s)

ETAPE 1

Hacher l'échalote.

Dans une sauteuse, mettre l'échalote hachée, le fond de volaille, le vin blanc, le Martini et le jus de citron. 

Faire réduire presque à sec. 

ETAPE 2

Eplucher kes asoerges et les couper de biais.

Réserver

ETAPE 3

Rouler les loups de mer dans le Kataïfi. 

Les poêler à l'huile d'olive.

Terminer la cuisson au four pendant 8 minutes à 180°C.

ETAPE 4

Poêler les asperges avec de l'huile d'olive. 

ETAPE 5

Monter la réduction hors feu avec des morceaux de beurre frais et ajouter la crème. 

ETAPE 6

Dresser sur assiette.

Vu sur le blog

Recettes stars

Dans
Fermer