ETAPE 1
Nettoyer les moules et enlever les coquillages cassés.

ETAPE 2
Tailler grossièrement les légumes (oignons, poireaux, céleris) et les placer dans la casserole.

ETAPE 3
Saler légèrement et poivrer.

ETAPE 4
Ajouter une noix de beurre dans la casserole et démarrer la cuisson à feu très vif pour une durée de 4 à 5 minutes. Couvrir le tout.

ETAPE 5
Dès les premières vapeurs, ouvrir le couvercle et retourner les moules en les
secouant.

ETAPE 6
Remettre sur le feu pour quelques minutes.

ETAPE 7
Retirer les moules dès apparition de la deuxième vapeur.

ETAPE 8
Déguster.