Boule de Noël - Verrine de Sapin
Dessert préparé par Mélanie Mayné
Ingrédients pour 4 personnes
- 100gr
- Blancs d'oeufs
- 2
- Citron vert
- 200gr
- Sucre
- 250gr
- Crème entière
- Du
- Colorant vert
- 125gr
- Framboises
- 125gr
- Mascarpone
- 2 càs
- Sucre glace
- Des
- éléments décoratifs
- Prix 0-5€
- Préparation 30 min.
- Cuisson 1h30
- Difficulté facile
- Ingrédient principal Fruits
- Saison Hiver
ETAPE 1
Réaliser une meringue: battres les blancs en neige et incorporer le sucre semoule en 3 fois.
ETAPE 2
Réserver la moitié de la meringue et réaliser des petites meringues.
Remplir la poche à douille et pocher les sur une feuille de papier sulfurisé.
ETAPE 3
Colorer l'autre moitié à l'aide d'un colorant vert. Ensuite, à l'aide d'une poche à douille, pocher de petits sapins de Noël.
Ajouter quelques éléments de décoration.
ETAPE 4
Cuire le tout à 95°c pendant 1h - 130'. Laisser refroidir après cuisson.
ETAPE 5
Détendre le mascarpone au fouet.
ETAPE 6
Ajouter la crème et monter en chantilly en incorporant progressivement le sucre glace.
Une fois montée, ajouter des zestes de citron et mélanger.
ETAPE 7
Couper les framboises en 2 et les disposer dans le fond de la verrine.
ETAPE 8
Ajouter une couche de chantilly par-dessus.
ETAPE 9
Disposer les meringues et recouvrir à nouveau de chantilly.
ETAPE 10
Disposer au centre un sapin de Noël.
ETAPE 11
Emietter de la meringue par dessus et refermer les boules.