Étape 1

Faites chauffer le sucre avec 200 ml d’eau et le jus de citron jusqu’à complète dissolution du sucre.

Étape 2

Faites cuire 4 poires pelées et vidées 10 min dans le sirop de sucre. Puis hors du feu, laissez-les refroidir dans le sirop.

Étape 3

Faites fondre 100 g de chocolat avec 1 cuillère à soupe du sirop de cuisson des poires.Puis incorporer une 1 cuillère à soupe de crème fraiche.

Étape 4

Fourrez les poires avec la crème de chocolat. Et laissez froidir.

Étape 5

Préparez une sauce de chocolat avec 50 g de chocolat diluée avec le sirop

Étape 6

Servez les poires froides nappées de sauce au chocolat.