ETAPE 1

Faire chauffer la crème de lait dans un poêlon.

ETAPE 2

Une fois à ébullition, incorporer 2 cuillères de sirop et mélanger.

ETAPE 3

Verser la préparation au sirop sur le chocolat blanc. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

ETAPE 4

Tempérer le chocolat noir: faire fondre les 2/3 du chocolat au four à micro-ondes, ensuite incorporer le reste du chocolat pour faire refroidir la préparation. 

ETAPE 5

Mettre dans une poche et couler dans le moule à pralines. 

ETAPE 6

Tapoter le moule pour faire remonter les bulles d'air. Mettre au frigo pour rétracter le chocolat.

ETAPE 7

Mettre la crème au sirop de Liège dans une poche et fourrer les pralines. Mettre au frigo. 

ETAPE 8

Couler du chocolat par-dessus pour refermer la praline. 

ETAPE 9

Tapoter et mettre au frigo. 

ETAPE 10

Démouler les pralines.