Crème de potimarron au thé matcha

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ETAPE 1

Faire chauffer 1 litre d'eau et préparer tous les légumes pour le court-bouillon.

(oignons, navet, carotte, poireau, céleri rave et céleri branche)

ETAPE 2

Verser les légumes dans l'eau frémissante et cuire pendant 45 minutes.

ETAPE 3

Peler puis émincer le potimarron.

Réserver les pépins. 

ETAPE 4

Cuire le potimarron avec le beurre. 

ETAPE 5

Mouiller les dés de potimarron avec le jus du court-bouillon et cuire pendant 45 minutes.

Assaisonner. 

ETAPE 6

Ajouter le thé matcha le dernier 1/4 d'heure.

ETAPE 7

Mixer le tout, ajouter la crème et quelques amandes effillées grillées. 

 

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