Saumon de fontaine au poireau en papillote
Plat préparé par Vincent Baltus
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1
- Truite "Saumon de Fontaine"
- 1
- Poireau
- Du
- Thym
- 1
- Citron
- Du
- Sel et poivre
- 10cl
- Crème 35%
- 10cl
- Vin blanc
- De l'
- Huile d'olive
- Prix 5-10€
- Préparation 10 min.
- Cuisson 25 min.
- Difficulté difficile
- Ingrédient principal Poisson
- Saison Printemps
ETAPE 1
Préchauffer le four à 180°C.
ETAPE 2
Emincer le poireau.
ETAPE 3
Huiler une feuille de papier aluminium.
ETAPE 4
Assaisonner de sel et de poivre l'intérieur de la truite. Disposer sur le papier aluminium.
ETAPE 5
Ajouter les poireaux, le thym, le jus d'un demi citron, 10cl de vin blanc et 10cl de crème.
ETAPE 6
Fermer la papillote et enfourner durant 20-25 minutes au four préchauffé à 180°C.
ETAPE 7
Sortir du four et dresser sur assiette.
