Carbonnades flamandes
Plat préparé par Nicolas Weber
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1
- Pain d'épices
- 1l
- Fond blanc
- 1kg
- Carbonnades de boeuf
- 1
- Bière de Noël
- 2 càs
- Moutarde à l'ancienne
- 4
- Oignons
- 4
- Carottes
- Du
- Sel et poivre
- 50gr
- Beurre
- 2 càs
- Farine de froment
- 1
- Céleri branche
- Prix 5-10€
- Préparation 40 min.
- Cuisson 2h
- Difficulté facile
- Ingrédient principal Viande
- Saison Hiver
ETAPE 1
Saler la viande et colorer la au beurre chaud dans une casserole.
ETAPE 2
Eplucher et émincer tous les légumes.
ETAPE 3
Ajouter les légumes dans la casserole. Faire suer pendant 10 minutes.
ETAPE 4
Singer la préparation avec la farine.
ETAPE 5
Déglacer le tout à la bière et ajouter le fond blanc.
ETAPE 6
Laisser mijoter pendant 45 minutes à feu doux et à découvert.
ETAPE 7
Tartiner le pain d'épices de moutarde et le mettre côté moutarde sur la préparation.
Laisser mijoter le tout pendant 20 minutes.
ETAPE 8
Pendant 10 minutes, mélanger régulièrement afin de lier la sauce.
ETAPE 9
Servir chaud.
