Le café glacé comme à Liège
Dessert préparé par Philippe Renard
commentaire(s)
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 dl
- Café
- 600 gr
- Glace vanille
- 2,5 dl
- Crème sucrée
- Quelques
- Grains de café arabica
- 4 cl
- Peket
- Prix 0-5€
- Préparation 15 min.
- Difficulté facile
- Ingrédient principal Lait
- Saison Toutes saisons
ETAPE 1 :
30 minutes avant de servir, placer 4 beauxd verres au surgélateur et faire 4dl de café.
ETAPE 2 :
Battre légèrement la crème avec un peu de sucre.
ETAPE 3 :
A la dernière minute, mettre la glace par petites boules dans un saladier, la mélanger avec 1,5sl de café chaud.
ETAPE 4 :
Sortir les verres du surgélateur et y répartir la glace, ajouter le genièvre au reste du café et verser le tout sur la glace.
ETAPE 5 :
Verser la crème encore un peu liquide sur le café avec délicatesse pour obtenir 3 couches successives. Garnir ensuite de café et servir immédiatement.
Bon appétit!
Note:
"Voici une version qui m'est très personnelle du classique café liégeois, avec l'avantage que le seul tour de main difficile est l'achat d'une glace artisanale à la vrai gousse de vanille naturelle, produit introuvable dans les glaces industrielles dont nous gavent les grandes surfaces dites conventionnelle..."
Philippe Renard
