Étape 1

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau pour les réhydrater pendant 5min.

Étape 2

Couper le chocolat blanc en petits morceaux, puis le réserver dans un saladier.

Étape 3

Porter la crème et le lait à ébullition. Dès que le mélange bout, arrêter le feu .

Étape 4

Essorer les feuilles de gélatine, puis les ajouter au mélange lait et crème vanille. Bien mélanger avec pour faire fondre la gélatine

Étape 5

Verser le mélange encore chaud sur le chocolat blanc, et remuer sans arrêt pour le faire fondre.

Étape 6

Répartir la panna cotta dans des petits moules en silicone. Laisser entièrement refroidir, puis réserver au réfrigérateur au moins 3h.