Fine tranche de courge butternut farcie de mozzarella
Entrée préparée par Philippe Renard
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Ingrédients pour 4 personnes
- 4
- Tranches de courgette butternut
- De l'
- Huile d'olive
- Du
- Sel de mer et poivre noir du moulin
- 1
- Tranche de mozzarella
- Du
- Curry
- Du
- Piment de Cayenne
- Du
- Coulis de poivron rouge
- Des
- Feuilles de menthe
- Prix 0-5€
- Préparation 10 min.
- Cuisson 5 min.
- Difficulté facile
- Ingrédient principal Légumes
- Saison Automne
ETAPE 1
Pour le coulis, couper tous les légumes en mirepoix.
ETAPE 2
Faire cuire avec un filet d'huile d'olive et un filet d'eau à couvert, mixer.
5 minutes de temps de cuisson.
ETAPE 3
Colorer les tranches de courge à l'huile d'olive avec sel et poivre.
ETAPE 4
Couper 4 gros bâtons de mozzarella, les assaisonner de sel, poivre, curry et piment de Cayenne.
ETAPE 5
Mettre la mozzarella dans les tranches de courge pliées en deux.
ETAPE 6
Poser sur un plat allant au four légèrement huilé et réchauffer à basse température.
ETAPE 7
Dresser le coulis sur une assiette profonde, poser la roulade au centre et garnir de feuilles de menthe.
