Glace aux fruits
Dessert préparé par Nicolas Weber
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1l
- Lait
- 250gr
- Sucre
- 1
- Bâton de vanille
- 13
- Jaunes d'oeufs
- 1l
- Purée de fruits
- 1/4l
- Crème
- Prix 0-5€
- Préparation 1h
- Cuisson 5 min.
- Difficulté facile
- Ingrédient principal Fruits
- Saison Automne
ETAPE 1
Réaliser un ruban avec le sucre et les jaunes.
ETAPE 2
Faire chauffer la crème, le lait et la vanille.
ETAPE 3
Verser le mélange chaud sur le ruban.
ETAPE 4
Cuire à feu doux à la nappe dans la casserole.
ETAPE 5
Redroidir au plus vite en ajoutant le coulis bien froid.
ETAPE 6
Turbiner pendant 30 - 45 minutes une fois la préparation refroidie.
ETAPE 7
Dresser.
