Étape 1

Dans un bol, faites ramollir la gélatine

Étape 2

Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige

Étape 3

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre, puis placez le saladier sur une casserole au bain-marie et fouettez jusqu'à ce que le mélange mousse et épaississe

Étape 4

Ajoutez la gélatine égouttée puis mélangez au fouet

Étape 5

Incorporez le fromage blanc émietté dans la crème refroidie puis ajoutez le coulis de fraises

Étape 6

Montez la crème liquide en Chantilly puis ajoutez-la délicatement dans la préparation

Étape 7

Incorporez les blancs d’œufs. Versez la préparation dans des moules en silicone et laissez 3 heures au frais