ETAPE 1

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide durant 20 minutes.

ETAPE 2

Dans une casserole, mettre la crème, le lait de coco et les 2 sucres.

Faire chauffer.

ETAPE 3

Eplucher et couper grossièrement la moitié d'une mangue. Mettre au blender et ajouter la purée de fruits de la passion.

Mixer le tout et réserver au frais.

ETAPE 4

Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter au mélange crème/lait de coco chaud.

Mélanger le tout. 

ETAPE 5

Verser la préparation dans des verrines et réserver au grand froid pendant 3 heures. 

ETAPE 6

Verser le coulis sur les verrines figées. Ajouter la pulpe des fruits de la passion. Servir frais.