Étape 1

Pour la pâte : Mettez la semoule dans un saladier, puis versez le beurre ramolli, le sel, mélangez bien et aspergez petit à petit la semoule avec l’eau, en mélangeant sans pétrir jusqu’à avoir une pâte malléable.

Étape 2

Partagez la pâte en 2 et laissez reposer

Étape 3

Pour la pâte de dattes : Faites légèrement tiédir la pâte de dattes puis mélangez avec la cannelle, le clou de girofle moulu et pétrir dans un peu d’huile et de miel.

Étape 4

Formez deux galettes de 22 à 25 cm de diamètre avec la pâte de semoule et une galette de la même dimension avec la pâte de dattes.

Étape 5

Superposez les disques de pâtes de semoule en plaçant le disque de pâte de dattes au milieu. Aplatissez maintenant l’ensemble à la paume des mains, pour obtenir une galette finale de 1 cm d’épaisseur.

Étape 6

Découpez en losanges . Faites cuire à la poêle à feu moyen : 5minutes de chaque côté.