ETAPE 1
Couper la partie abimée des chicons et les passer sous l'eau.

ETAPE 2
Déposer les chicons dans la poêle. Ajouter du sel, du poivre, de la noix de muscade, du sucre cassonade et du beurre par-dessus.

ETAPE 3
Laisser cuire à feu moyen pendant 25 minutes.

ETAPE 4
Récupérer le jus de cuisson pour la béchamel.

ETAPE 5
Enrouler chaque chicon dans une tranche de jambon puis les placer dans un pat à four.

ETAPE 6
Réaliser la sauce béchamel avec de la farine, du beurre et du lait. Ajouter du sel, du poivre, de la noix de muscade et un peu de fromage râpé minute. Finir en ajoutant le jus de cuisson puis mélanger le tout.

ETAPE 7
Verser la sauce dans le plat à four et placer ensuite ce dernier dans le four sous le grill.

ETAPE 8
Déguster.