Étape 1

Faire bouillir le lait puis incorporer le caramel

Étape 2

Laisser infuser une dizaine de minutes, hors du feu

Étape 3

Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre en fouettant

Étape 4

Ajouter tout doucement la maïzena, le lait chaud sans arrêter de fouetter

Étape 5

Remplir les mini-moules de silicone à la crème et enfourner au bain-marie au four pendant environ une heure. Laisser les crèmes refroidir

Étape 6

Laisser refroidir puis poser une assiette retournée sur le moule de silicone. Retourner le tout en un geste rapide et sécurisé. Ajouter du praliné sur la crème après démoulage