Étape 1

Préchauffer le four.

Étape 2

Mélanger le sucre et la maïzena puis réserver.

Étape 3

Monter les blancs en neige avec le jus de fraises et un peu de vinaigre.

Étape 4

Lorsqu’ils commencent à prendre, ajouter petit à petit le mélange sucre/maïzena. Ils doivent être bien brillants et comme on le dit former un bec d’oiseau sur le bout du fouet.

Étape 5

Façonner les meringues sur une feuille de papier cuisson à l’aide d’une poche à douille.

Étape 6

Faire cuire dans le four préchauffé 1 heure 15 minutes à 120°C.

Étape 7

Laisser refroidir à température ambiante.

Étape 8

Sur un feu doux, mélanger la confiture de fraises avec la maïzena jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.

Étape 9

Coller deux macarons avec un peu de crème et décorer avec la crème Chantilly.