Véritable sabayon
Dessert préparé par Michael Renders
commentaire(s)
Ingrédients pour 4 personnes
- 10
- Jaunes d'oeufs
- 100gr
- Sucre fin
- 10cl
- Vin blanc
- Prix 0-5€
- Préparation 15 min.
- Cuisson 10 min.
- Difficulté facile
- Ingrédient principal Oeufs
- Saison Hiver
ETAPE 1
Casser les oeufs et réserver les jaunes dans un poêlon.
ETAPE 2
Ajouter le sucre et monter en ruban sans chauffer.
ETAPE 3
Emulsionner la préparation sur le feu à 55-60°C.
ETAPE 4
Incorporer le vin blanc petit à petit.
ETAPE 5
Servir chaud.
