Étape 1

Lavez le chou-fleur et détachez les bouquets. Plongez le chou-fleur 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Égouttez.

Étape 2

Pelez et hachez l’ail. Lavez et hachez le persil.

Étape 3

Dans une poêle, faites revenir avec l’ail et le persil. Laissez mijoter 10 minutes.

Étape 4

Écrasez en incorporant petit à petit la crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement.

Étape 5

Dans un moule, superposez une couche de la préparation puis une rondelle de pâté de volaille puis une deuxième couche de chou-fleur.

Étape 6

Déposez le fromage blanc comme dernière couche.

Étape 7

Laissez gratiner 10 minutes en surveillant, dans un four préchauffé à 240°C.