Étape 1

Laver et pocher les pommes de terre dans de l’eau salée puis les réduire en purée.

Étape 2

Disposer la purée obtenue dans un saladier, ajouter un œuf, le persil et l’ail écrasé puis saler et poivrer. Mélanger le tout.

Étape 3

Confectionner des boulettes avec la purée, mettre au centre une noisette de fromage à tartiner, bien fermer puis les aplatir légèrement avec les doigts.

Étape 4

Les tremper une à une et des deux côtés dans un bol contenant de la farine.

Étape 5

Frire les galettes des deux côtés.