Originaire de la province de Namur, c'est dans l'école de la ville que Grégory Dehert a effectué son écolage.

 

Une fois le diplôme obtenu, il a ensuite travaillé dans plusieurs restaurants et hôtels de la ville et de la région bruxelloise (le Château de la Poste, le Bloom Hôtel, le Cercle de Wallonie ainsi que l'Esplièglerie).

 

Après 10 années passées à accumuler expérience et connaissances, il a ouvert son restaurant "Le Goût de ma passion" dans sa région d'enfance et de vie, Fernelmont.

 

Il attache beaucoup d'importance aux collaborations avec les artisans de la région d'abord, les produits belges ensuite et pour finir les produits d'autres pays toujours en recherchant l'authenticité.