ETAPE 1
Assaisonner la viande et la placer dans une casserole ou une cocotte.

ETAPE 2
Colorer la viande sur toutes ses faces puis mettre de côté.

ETAPE 3
Couper des oignons et les mettre dans la casserole avec le rôti. Ajouter les carottes sur les côtés, de l'ail, du thym, du laurier et des pommes de terre.

ETAPE 4
Cuire le tout durant 1h.

ETAPE 5
Sortir le rôti de la casserole et le laisser reposer pendant une durée équivalente à la cuisson.

ETAPE 6
Mettre de côté les pommes de terre.

ETAPE 7
Réaliser une sauce à l'aide du bouillon. Faire réduire le bouillon avec l'ail puis mixer le tout avec un peu de crème.

ETAPE 8
Placer du beurre dans une poêle et faire griller les pommes de terres, les carottes et oignons.

ETAPE 9
Servir & déguster.