Étape 1

Préparer la pâte : diluer la levure dans le lait tiède et laisser mousser.

Étape 2

Dans un saladier, verser la farine, le sel et le sucre puis mélanger.

Étape 3

Ajouter le lait tiède et la levure ainsi que le beurre mou.

Étape 4

Pétrir une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.

Étape 5

Former une boule, couvrir et laisser lever 45 minutes à une heure.

Étape 6

Préparer la farce : chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon haché et faire suer.

Étape 7

Ajouter l'ail et faire revenir.

Étape 8

Ajouter le blanc de poulet coupé en petits morceaux, saler et poivrer.

Étape 9

Ajouter les courgettes coupées en petits morceaux ainsi que les épices et le gingembre.

Étape 10

Laisser cuire quelques minutes puis ajouter la poignée d'olives vertes ainsi que le persil ciselé.

Étape 11

Verser la farce dans une assiette creuse et laisser refroidir.

Étape 12

Diviser la pâte en plusieurs pâtons.

Étape 13

Saupoudrer la surface de travail de farine.

Étape 14

Étaler finement chaque pâton à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Étape 15

Ajouter la farce ainsi que le fromage râpé sur la moitié de la pâte puis refermer la pâte.

Étape 16

Chauffer une crêpière et cuire des deux côtés les crêpes environ 5 minutes sur chaque face.

Étape 17

Badigeonner de beurre et servir chaud.