Risotto aux champignons
Plat préparé par Philippe Renard
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Ingrédients pour 4 personnes
- 100gr
- Riz Carnaroli
- Du
- Beurre
- 1/2
- Échalote
- 1/4
- Gousse d'ail
- Du
- Thym
- Du
- Sel et poivre
- De l'
- Huile d'olive
- Des
- Champignons des bois
- 1/2 dl
- Vin blanc sec
- 6dl
- Bouillon de volaille
- 100gr
- Parmesan
- Prix 5-10€
- Préparation 10 min.
- Cuisson 30 min.
- Difficulté facile
- Ingrédient principal Féculents
- Saison Automne
ETAPE 1
Couper finement l'échalote et l'ail.
ETAPE 2
Brosser les champignons.
ETAPE 3
Dans une sauteuse, faire fondre l'échalote et l'ail dans de l'huile. Ajouter le riz et mélanger pour qu'il soit brillant.
ETAPE 4
Ajouter le thym, déglacer au vin blanc et laisser évaporer le vin.
ETAPE 5
Mouiller de bouillon de volaille en 4 fois, saler et poivrer.
ETAPE 6
Couper finement les champignons et les verser dans la poêle. Cuire le tout pendant 1 à 2 minutes.
ETAPE 7
Juste avant de servir, ajouter le beurre, le parmesan et le persil haché.
