Risotto aux champignons

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ETAPE 1

Couper finement l'échalote et l'ail.

ETAPE 2

Brosser les champignons.

ETAPE 3

Dans une sauteuse, faire fondre l'échalote et l'ail dans de l'huile. Ajouter le riz et mélanger pour qu'il soit brillant. 

ETAPE 4

Ajouter le thym, déglacer au vin blanc et laisser évaporer le vin. 

ETAPE 5

Mouiller de bouillon de volaille en 4 fois, saler et poivrer. 

ETAPE 6

Couper finement les champignons et les verser dans la poêle. Cuire le tout pendant 1 à 2 minutes.

ETAPE 7

Juste avant de servir, ajouter le beurre, le parmesan et le persil haché.

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