Créé en 1984, Al'Binète était, à la base, une petite entreprise de production maraîchère située à Saint-Georges et vendant ses produits biologiques sur le marché de Verviers.

La coopérative a vu le jour en 1991 et compte désormais 3 magasins situés dans le centre-ville de Liège, à Haccourt ainsi qu'à Roccourt.

La fraîcheur des fruits et légumes, réprésentant une grande partie de la gamme de produits proposés, est assurée par un système de nébulisation.