Salade folle
Plat préparé par Vincent Baltus
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1
- Mélange de salades
- 25cl
- Jus de pommes
- Du
- Sel et poivre
- Du
- Beurre
- 1
- Filet de truite fumée à chaud
- De la
- Ciboulette hachée
- 1/2
- Concombre
- 1
- Pomme
- 1
- Poivron jaune
- 1
- Poivron rouge
- 1
- Poivron vert
- Des
- Tomates cerises
- 12cl
- Vinaigre blanc
- 12cl
- Crème fraîche 35%
- Prix 0-5€
- Préparation 15 min.
- Cuisson 5 min.
- Difficulté facile
- Ingrédient principal Légumes
- Saison Printemps
ETAPE 1
Faire réduire de moitié le jus de pommes, le vinaigre et la crème.
Saler et poivrer.
ETAPE 2
Dresser la salade sur une assiette creuse.
ETAPE 3
Couper en cubes la pomme et le concombre. Disposer les sur la salade.
ETAPE 4
Couper en petits dés les poivrons et couper en 4 les tomates. Réserver.
ETAPE 5
Poêler les filets de truite dans une poêle chaude avec un peu de beurre clarifié.
Commencer côté peau.
ETAPE 6
Disposer les filets de truite sur la salade et napper de sauce.
ETAPE 7
Garnir avec les dés de tomates, de poivrons et la ciboulette hachée.
