Le Mendiant Au Chocolat
Dessert préparé par Mélanie Mayné
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Ingrédients pour 4 personnes
- 150gr
- Chocolat noir 66%
- 1 CAS
- Oranges confites
- 2 CAS
- Amandes entières
- 1 CAS
- Noisettes entières
- 1 CAS
- Raisins secs
- 1 CAS
- Pistaches entières
- 1 CAS
- Noix de cajou
- Prix 0-5€
- Préparation 5 min.
- Cuisson 20 min.
- Difficulté facile
- Ingrédient principal Chocolat
- Saison Hiver
ETAPE 1
Tempérer le chocolat au bain-marie jusqu'à l'obtention d'un température de 55°C.
ETAPE 2
Retirer du feu et laisser refroidir le chocolat jusqu'à obtention d'une température de 29°C.
ETAPE 3
Remettre le chocolat sur le bain-marie encore chaud pour le faire remonter à une température de 31°C.
ETAPE 4
Verser le chocolat dans une poche à douille et réaliser des diques sur une feuille rhodoïd.
ETAPE 5
Décorer avec les diférents fruits secs.
ETAPE 6
Mettre au froid quelques minutes.
Note:
Recette pour 20 mendiants
