ETAPE 0

Préchauffer le four à 170°C.

ETAPE 1

Réaliser un beurre noisette dans un poêlon.

ETAPE 2

Filtrer le beurre dans un tamis.

ETAPE 3

Dans un récipient, mélanger le sucre impalpable, la farine et la poudre d'amandes.

Incorporer ensuite le beurre noisette ainsi que le miel dans le mélange et mélanger le tout.

ETAPE 4

Ajouter une pincée de sel dans les blancs d'oeufs et monter en neige.

Incorporer les blancs à la préparation.

ETAPE 5

Mettre la préparation dans les moules. Ajouter une framboises au centre et disposer quelques amandes effilées sur le dessus du financier.

ETAPE 6

Enfourner dans un four chaud à 170°C pendant 10 à 15 minutes.

ETAPE 7

Laisser refroidir et démouler.