Dans le monde culinaire depuis plus de 30 ans, Luc Collignon a commencé son parcours à la cote belge. 

Il a travaillé dans plusieurs établissement dont celui de Philippe Renard à Damme.

Il a ensuite changé d'orientation afin de se lancer en tant que traiteur indépendant. 

De retour en cuisine, il officie désormais à Aubel au moulin de Val Dieu.