Après cinq années passée en tant qu'étudiant en fromagerie suivi d'une année partagée entre production de fromage de Herve A.O.P. et vente/affinage chez un crémier à Liège, Antoine Stoffel a décidé d'investir dans un camion de marché. 

Depuis lors, il est présent sur sur les marchés de la région namuroise accompagné d'une gamme de produits artisanaux et fermiers.