Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Etape 2

Couper les poireaux en rondelles.

Étape 3

Dans une poêle bien chaude, faire revenir les poireaux dans du beurre. Laisser sur le feu en mélangeant jusqu'à coloration.

Étape 4

Découper les tranches de saumon fumé en petits carrés. Les ajouter aux poireaux dans la poêle pendant quelques secondes.

Étape 5

Disposer la pâte feuilletée dans le moule à quiche.

Étape 6

Dans un récipient, mélanger les oeufs, le lait entier et la crème entière. Ensuite assaisonner.

Étape 7

Verser le mélange poireaux-saumon sur la pâte feuilletée.

Étape 8

Verser le mélange oeufs-lait-crème sur les poireaux et le saumon.

Étape 9

Gratiner avec du gruyère.

Étape 10

Enfourner à 180°C pendant 45 minutes.