Truite au bleu

Note actuelle: 5/5
commentaire(s)

ETAPE 1

Préparer le court-bouillon en versant 25cl de vinaigre, 25cl de vin blanc.

Mettre du thym, le romarin, la livèche, quelques grains de poivre blanc et les feuilles de laurier. Faire chauffer.

ETAPE 2

Couper le céleri en gros bâtonnets et les mettre dans la cocotte.

ETAPE 3

Emincer l'oignon et le mettre dans la cocotte. 

ETAPE 4

Eplucher la carotte, la couper en bâtonnets et les mettre dans la cocotte. 

ETAPE 5

Laisser infuser le court-bouillon durant 20 minutes.

ETAPE 6

Saler et poirer la truite à l'intérieur.

ETAPE 7

Verser du vinaigre sur la truite pour la bleuir.

ETAPE 8

Ajouter la truite bleuie au court-bouillon pendant 8 à 9 minutes.

ETAPE 9

Sortir la truite de la cocotte et récupérer les légumes de cuisson.

Vu sur le blog

Recettes stars

Dans
Fermer