Mini-quiches au thon

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Étape 1

Dans un saladier, versez la farine, le beurre mou coupé en morceaux, l’eau, la pincée de sel et terminez par l’œuf. Pétrissez la pâte et faites-en une boule, laissez-la reposer au frais pendant quelques heures.

Étape 2

Une fois le temps de repos passé, farinez votre plan de travail. Abaissez la pâte en l’aplatissant avec la paume de la main et finissez de l’étaler avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Étape 3

Déposez les pâtes dans les moules, aplatissez puis découpez tout autour.

Étape 4

A l’aide d’une fourchette, piquez le fond. Préchauffez le four à 180°C.

Étape 5

Lavez les poireaux, coupez la partie verte puis émincez-les. Faites-les revenir dans un bon morceau de beurre et une goutte d'huile à la poêle.

Étape 6

Laissez-les presque caraméliser.

Étape 7

Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, le thon et le gruyère puis ajoutez le noix de muscade et les poireaux caramélises. Salez et poivrez.

Étape 8

Versez le tout sur la pâte et déposez des bandes de pâte sur la quiche. Enfournez pour 20 à 25 minutes.

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