Tartare de truite fumée

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ETAPE 1

Enlever la peau et le gras du filet de truite.

ETAPE 2

Découper le filet en petits cubes de 1cm.

Réserver dans un bol.

ETAPE 3

Presser 1/2 citron et l'orange. Réserver.

ETAPE 4

Hacher la coriandre et l'ajouter à la préparation.

ETAPE 5

Ajouter le jus citron/orange ainsi qu'un filet d'huile d'olive à la préparation.

Assaisonner et bien mélanger.

ETAPE 6

Dresser sur un lit de roquette.

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