ETAPE 1

Eplucher les pommes en fines tranches à la main ou à la mandoline.

ETAPE 2

Dans une cassolette, mettre de manière successive et égale la cannelle, les tranches de pommes, le sucre vanillé, le beurre et terminer par la tranche de gingembre et la poudre de gingembre.

ETAPE 3

Tasser à chaque nouvelle couche.

ETAPE 4

Mettre le couvercle et mettre le tout dans une feuille d'aluminium.

ETAPE 5

Cuire au four pendant 3 heures à 150°C.

ETAPE 6 

Monter la crème en incorporant la cassonade à mi-course.

ETAPE 7

A l'aide d'un couteau, couper légèrement le bord de la cassolette.

Verser sur une assiette et ajouter votre crème cassonade.