Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Mélanger la levure à la farine. Séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Étape 3

Ajouter le sucre et battre encore. Ajouter d’un coup les quatre jaunes puis tout de suite la farine, la levure et le cacao en pluie.

Étape 4

Verser la préparation dans le moule, lisser la surface et enfourner immédiatement pour 20 minutes. Démouler tiède et attendre que le gâteau soit refroidi.

Étape 5

Monter la crème en Chantilly bien ferme. Ajouter le mascarpone puis une fois le mélange devenu homogène, ajouter le Nutella. Mélanger à nouveau.

Étape 6

Prendre le premier disque de génoise, le poser sur une assiette puis recouvrir de crème au Nutella.

Étape 7

Poser le deuxième disque et recouvrir complètement le gâteau avec la crème.

Étape 8

Pour éviter les miettes, mettre une première fine couche de crème sur le gâteau et mettre le gâteau au frais environ 30 minutes pour que la crème se fige.

Étape 9

Recouvrir le gâteau avec la crème (en garder un peu pour la décoration finale).

Étape 10

Verser le nappage au milieu du layer cake et placer enfin 20 minutes au réfrigérateur pour bien figer le nappage.

Étape 11

Décorer selon les envies.