Étape 1

Commencer à faire griller la semoule dans une poêle, sur feu moyen, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois ou avec plusieurs Sopalin enroulés, jusqu'à ce que la semoule prenne une couleur dorée (attention à ne surtout pas la bruler).

Étape 2

Verser la semoule dans un grand plat.

Étape 3

Dans une casserole, sur le feu, mettre la pâte de dattes coupée en petits morceaux, le beurre et le miel puis mélanger à la cuillère en bois. Il faut être très rapide et faire attention de ne pas se brûler, sinon utiliser une cuillère en bois.

Étape 4

Verser la préparation sur la semoule grillée.

Étape 5

Dès que la pâte a tiédi, la pétrir quelques minutes pour bien mélanger les ingrédients.

Étape 6

Maintenant que la pâte est prête, l’étaler sur la table puis étaler directement le halwat el turc sur la pâte.

Étape 7

Rouler ces deux pâtes superposées comme sur la photo.

Étape 8

Coller l’extrémité et la travailler pour avoir quelque chose d’uniforme.