Étape 1

Verser le sucre, la crème et le beurre dans une casserole

Étape 2

Faire cuire à feu fort et remuer le tout sans interruption avec une spatule en bois. Au bout de 10-15 min, la masse va commencer à brunir et à épaissir

Étape 3

Dès que la masse se détache de la casserole (environ à 25 min) et forme une sorte de mousse épaisse, incorporer le sel.

Étape 4

Retirer du feu et couler ensuite le caramel dans des petits moules en forme de coeurs. Placer au frigo quelques heures