ETAPE 1

Faire torréfier les noisettes dans un four à 150°C pendant une dizaine de minutes.

ETAPE 2

Dans un batteur bien froid, mettre le mascarpone, le sucre S2, la crème et l'oeuf entier.

Battre à vitesse maximale.

ETAPE 3

Mettre en poche à douille lisse. 

ETAPE 4

Faire tremper rapidement les biscuits aux épices dans le café.

ETAPE 5

Dans une assiette creuse, dresser harmonieusement les différents éléments.

Décorer de poudre de cacao.

ETAPE 6

Servir.