Poire au vin rouge confite sous-vide

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ETAPE 1

Laver et couper les poires en deux, retirer les pépins.

ETAPE 2

Faire réduire le vin rouge de moitié dans un poêlon avec tous les autres ingrédients.

ETAPE 3

Mettre le sirop obtenu dans le sac sous-vide ou dans le plat.

ETAPE 5

Enfourner pour 30 minutes dans le four fonction vapeur intense à 99°C.

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