Pralines moulées - ganache miel
Recette préparée par Didier Smeets
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1kg
- Chocolat minimum 60% cacao
- 250gr
- Chocolat d'origine Cuba
- 170gr
- Crème 40%
- 40gr
- Miel
- Prix > 10€
- Préparation 1h
- Difficulté intermédiaire
- Ingrédient principal Chocolat
- Saison Hiver
ETAPE 1
Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat de Cuba et le miel, bien mélanger.
ETAPE 2
Tempérer le chocolat et donner l'emprunte chocolatée dans le moule à pralines.
ETAPE 3
Farcir de ganache.
ETAPE 4
Celler le moule et laisser au frigo 15minutes, ensuite démouler.
Note:
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