Crêpes de potimarron
Recette préparée par Philippe Renard
Ingrédients pour 4 personnes
- Du
- Sucre glace
- Quelques
- Pistaches concassées
- 50gr
- Eau
- 50gr
- Semoule fine de blé dur
- 1/4
- Bâton de vanille
- 1
- Oeuf entier
- Du
- Beurre
- 15gr
- Sucre fin de canne
- 100gr
- Potimarron
- 1/2 cacao
- Maitrank
- 4
- Feuilles de menthe fraîche
- Prix 0-5€
- Préparation 10 min.
- Cuisson 20 min.
- Difficulté facile
- Ingrédient principal Légumes
- Saison Automne
ETAPE 1
Pour les crêpes, cuire le potimarron coupé en brunoise avec les graines de vanille et l'eau. Cuire le tout à couvert.
ETAPE 2
Mixer pour obtenir 125gr de coulis liquide. Laisser tiédir complètement.
ETAPE 3
Dans ce mélange, ajouter le sucre fin de canne ainsi que l'oeuf, la semoule de blé dur, le sucre, les pistaches concassées et le Maitrank.
ETAPE 4
Cuire les crêpes à la poêle avec du beurre.
ETAPE 5
Dresser la crêpe chaude sur assiette et garnir d'une boule de glace.