Manoé Graftiaux

Manoé Graftiaux débuta sa formation à l'école Hôtelière de la Citadelle de Namur dont il sort diplômé en 2007.

Après avoir effectué quelques stages dans des maisons étoilées à Paris, Pont Aven et Londres, il travailla un an à "La Petite Fugue" à Namur, et 6 ans au restaurant étoilé le "Chai gourmand" tenu par Pierre Massin, à Gembloux.

Il sera présent dans cet établissement de l'ouverture à l'acquisition de l'étoile.

Il continua son parcours dans un restaurant gembloutois, devint également directeur technique dans une infrastructure horeca et participa à l'ouverture, en 2016, du restaurant bistronomique "Au tour du vin" de Michael Jacques.

En plus d'être chef de cuisine, Manoé est également formateur dans le centre IFAPME de Namur depuis 2014, consultant culinaire et traiteur.

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